如今，有很多餐厅已经能够根据顾客的需求来定制专属的食品。然而，在东京的奇点寿司餐厅，食客则能享受到一种全新的待遇，因为，即将在2020年开业的这家餐厅，除了需要客人们提前预订座位之外，他们还要求可能在吃饭前给餐厅提供生物样本。而这些样本将被用来分析，以便餐厅为每名不同的顾客制作定制的3d打印寿司。这一概念是由Open Meals公司提出的，该公司将科学与食物结合起来，创造出适合每位顾客的营养食物。每位客人都会在预定后收到一个健康测试包，他们需要在去餐厅之前提供尿液、唾液甚至粪便的样本。这些生物样本在发送回餐厅后，将会被分析成“健康ID”，餐厅会根据这些数据来制作你的专属食物。除此之外，这家餐厅还将使用带有巨大机械臂的3D打印机来制作寿司。每个寿司都被制作成了完美的寿司立方体，它们不仅美味可口，有益于健康，而且看起来像一件艺术品。
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